中国风雅名仕，喜爱吃蟹由来已久，他们乐此不彼地享受这“十指尽染”的人间至味，并盛赞之。

清代文学家李渔自称“蟹奴”，他深谙蟹中滋味：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”

“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”，蟹，是秋日的味觉。秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来；秋天正是螃蟹们风华正茂、黄多油满之时，吃蟹还就得赶这份新鲜，不然可就像灰姑娘的南瓜马车，十二点的钟声一敲，到嘴的肥蟹也跑了。

大闸蟹的每个部位都有不同的味道，蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味，精敲细剥，其味无穷。即使简单的隔水清蒸，再配以黄酒或姜茶，祛寒且暖胃，满足这个时节口腹之欲的同时尽享大闸蟹的肥美丰腴。

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